Культурное разнообразие и космополитическая структура региона также создают разнообразие в культуре питания. Поскольку Коджаэли - город, где широко распространено сельское хозяйство и используются современные методы, это также город, где интенсивно выращивают овощи. Поэтому потребление овощей и фруктов выделяется в этом регионе. Вишня Ярымча, фундук Дегирмендере, йогурт Кандыра, фаршированная индейка, Измит Пишманиези - вкусы, которые ассоциируются с названием этих мест.
Тархана, Умач, Буламач, уникальные для Коджаэли, являются одними из местных супов, которые вы можете попробовать.
Суп Умач готовится путем смешивания муки, воды и соли, затем масло, соль, перец растапливаются и бросаются в кипящий суп.
Писмание
Пишмание - один из вкуснейших супов, который знаком почти каждому из нас своим уникальным стилем, вкусом и внешним видом. . Тех, кто в своем путешествии проезжает через Измит, первым делом встречают продавцы пишмание. Этот десерт, похожий на белый хлопок в коробочках, является символом провинции. Несомненно, он является одним из непременных блюд всех местных фестивалей и праздников. Родина десерта из муки и сахара известна как "Старая Персия". Там он называется "Пешмек".
Говорят, что первым известным мастером "Пешмание" в Коджаэли был Хайри Уста из Кандыралы. Производство для рынка было начато армянским кондитером по имени Хачи Агоп, который научился его делать у Айри Уста. Через некоторое время все армянские кондитеры перешли на изготовление пишмание, а Ибрагим Чинар, один из главных секретарей суда после Республики, обеспечил продвижение пишмание в Измите. Ибрагим Чинар, который часто приходил в магазин, чтобы давать уроки турецкого языка сыну Хачи Агопа, научился делать пишмание, а когда вышел на пенсию, стал работать изготовителем пишмание.
